Prozessbeschreibung
Die Technologie beruht auf der Strahlzerlegung (Vertropfung) und basiert
auf der Grundlage, dass ein laminarer Flüssigkeitsstrahl in gleichmässige Tropfen zerlegt werden kann, wenn eine entsprechende Schwingung angelegt wird.
Die so gebildeten Tropfen können:
- abgekühlt (aus Schmelzen, Wachse, Fetten, Kunststoffen)
- getrocknet (aus Gelatine, Maltodextrin, Zucker, Gummiarabikum, Aromen etc.)
- chemischen Reaktionen ausgesetzt werden (Ionengelierung) Alginat, Chitosan, Zellulosen, Gellan etc.
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Bei der Verwendung von Einstoffdüsen entstehen mondisperse Mikrokugeln.
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Beim Einsatz von Zweistoffdüsen bilden sich monodisperse Mikrokapseln.
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